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学卤菜学费价目表
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- 红卤 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个黄卤 原料:黄栀子150克,香叶100克,山奈50克,花椒25克,良姜50克,砂仁25克,油炸蒜仁150克,油炸鲜桔皮150克白卤 原料:八角60克,山奈50克,花椒25克,白豆蔻25克、陈皮50克,香叶50克,白芷25克,香葱150克,生姜150克
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- 海鲜卤水(味型:咸鲜、五香微甜) 原料: A:清水25千克,老鸡1500克,猪棒子骨2500克.B:八角、花椒、桂皮各30克潮式卤水(味型:咸鲜微甜稍辣) 原料: A:杂骨汤10千克.B:八角、沙姜、砂仁各15克,桂皮5克,小茴香12克,陈皮20克香鲜卤水(味型:咸鲜) 香料:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1对(用火烤香),丁香5克
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